鸳鸯奶茶杯子蛋糕

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杯子蛋糕第一次做～其实和戚风蛋糕差不多…不过倒杯子里面时间就不同了！

杯子蛋糕的用料

鸡蛋 3个 奶茶奶精或者牛奶 20g 后者 30ml
白糖 20g 白糖 打发蛋清用 35g
玉米油 25g 泡打粉 可不用 2g
红茶 一小包 低筋面粉 50g
肉松 适量 果酱 适量
葡萄干 适量 速溶咖啡 5g

杯子蛋糕的做法

鸳鸯奶茶杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄和20g白糖混合。
鸳鸯奶茶杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

再加玉米油混合
鸳鸯奶茶杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

茶包放入40ml开水中闷5min,加15至20g的奶茶奶精或者奶粉和5g速溶咖啡摇匀！(如果没有奶精就用30ml牛奶代替！但记得就不要用开水冲泡红茶了…直接用牛奶)
鸳鸯奶茶杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

鸳鸯奶茶冷却后倒入蛋黄液拌匀！
鸳鸯奶茶杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

塞入低筋面粉，搅拌均匀
鸳鸯奶茶杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

这个时候预热烤箱150°。开始用打蛋器低速打发蛋清至蛋清变成泡沫加三分之一白糖(35g的总白糖三分之一不必那么精确差不多就成！)
鸳鸯奶茶杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

中速打发至泡沫浓稠加第二个三分之一白糖
鸳鸯奶茶杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

高速打发至可以划出纹路并且有阻力了加入剩下的三分之一白糖继续打发
鸳鸯奶茶杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

至提起打蛋器可看到一个小尖角则好
鸳鸯奶茶杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一的打发蛋清到蛋黄碗，左右切拌拌匀(一定不要打圈会消泡，左右切菜一样拌)
鸳鸯奶茶杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

拌匀的蛋糕液倒入刚才剩下的三分之二的打发蛋清中左右切拌
鸳鸯奶茶杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

装杯，不要装太满！大概七分左右
鸳鸯奶茶杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱150°35分钟(根据自家烤箱情况调整哦！)我放了葡萄干在里面，记得让葡萄干沉到蛋糕液里面去不然会糊掉…
鸳鸯奶茶杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

成品放上肉松挤上果酱，放几个葡萄干做装饰～
鸳鸯奶茶杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

刚才我做奶茶因为30ml实在太少太麻烦所以我做的大的！(230ml开水冲泡红茶加20ml奶精和5g咖啡摇匀)或者(230ml牛奶和红茶包煮热，加5g咖啡摇匀)。鸳鸯奶茶这里没加糖因为蛋糕里面有。单独做加10g糖合适！剩下的奶茶加了糖和麦片煮好配蛋糕合适！
鸳鸯奶茶杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

成分

杯子蛋糕的烹饪技巧

如果没有奶茶奶精的话就用纯牛奶30ml代替！或者自己用奶粉冲泡牛奶一样的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 努力提升幸福感 编写，未经授权不得转载

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