手指饼干

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姑娘每次吃的时候都说：妈妈，我在吃你的手指头。 哈哈～～～听起来好可怕呀

手指饼干的用料

低筋粉 70g 蛋黄 2个
蛋清 2个 糖 加入蛋黄 15
糖 加入蛋清 25g 香草精

手指饼干的做法

手指饼干的做法图解1

步骤1

2个蛋黄加入15g糖打至颜色变浅，浓稠，体积变大
手指饼干的做法图解2

步骤2

2个蛋清先打至鱼眼泡，分三次加入25g糖，打至干性发泡 打好的蛋白，提起打蛋器有短小直立的尖角
手指饼干的做法图解3

步骤3

将1/2的蛋白盛到蛋黄糊中，用橡皮刀搅拌均匀
手指饼干的做法图解4

步骤4

将搅拌好的蛋黄蛋白糊盛到剩下的1/2蛋白中，搅拌均匀
手指饼干的做法图解5

步骤5

加入 过筛后的面粉，搅拌成浓稠的面糊，不要打圈，以免蛋白消泡
手指饼干的做法图解6

步骤6

这时的面糊应该很有质感
手指饼干的做法图解7

步骤7

将面糊装进裱花袋中，尾部扎紧
手指饼干的做法图解8

步骤8

烤盘铺油纸，在烤盘上挤出条状面糊 烤箱预热190度，烤15分钟，直到表面金黄，质地干脆。

手指饼干的烹饪技巧

家里有小孩的，可以不加香草精 一样好吃。 面糊做好后尽快入烤箱，我打了个电话耽误时间有一些消泡了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 蜜糖花园 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 饼干 10-11个月 12-23个月

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