酸辣牛腩汤

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陈江鸟一
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习惯了大口大口地咀嚼牛肉，偶尔来一碗美味的牛肉汤其实也不错。牛肉汤不仅美味，而且也很有营养，搭配不同的配料就能煮出不同风味的牛肉汤。冬季做个酸辣的暖胃又暖身！

酸辣牛腩汤的用料

牛腩 250g 姜
辣椒 当归
鸡精 料酒
醋

酸辣牛腩汤的做法

酸辣牛腩汤的做法图解1

步骤1

准备材料：新鲜牛腩、辣椒、葱姜、当归、香菜
酸辣牛腩汤的做法图解2

步骤2

牛腩洗净血水，冷水下锅焯出浮末，再用温水清洗干净切成细条
酸辣牛腩汤的做法图解3

步骤3

牛腩、葱姜、辣椒、当归取两细条就够了，一同倒入锅中，加适量的盐、少许料酒、清水，加盖大火烧开，待高压锅警报阀响起后持续大火烧制十分钟左右，让牛腩压烂些好嚼动。
酸辣牛腩汤的做法图解4

步骤4

开盖后挑去当归不要，然后加入适量的蚝油、鸡精、醋，醋加多加少要看个人口味，但最少要吃出有酸味，因为这样才符合所谓的酸辣牛腩汤，盛碗后再加点香菜末！

酸辣牛腩汤的烹饪技巧

牛腩需焯水收缩后才会切的断！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 陈江鸟一 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 午餐

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