苦瓜酿肉和狮子头

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辛西娅的季差美食
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去老师家蹭吃蹭喝，坐等美食，顺手记录的。还有高汤作底的卤牛肉，忘了拍。都是老师和师母的功劳。

苦瓜酿肉的用料

五花肉 1kg 生姜
马蹄 300g 香菇 200g
洋葱 2个 苦瓜 1kg
盐 料酒
胡椒粉 糖

苦瓜酿肉的做法

苦瓜酿肉和狮子头的做法图解1

步骤1

肉剁成茸，其余食材切末，加入调味料，顺一个方向搅上劲。
苦瓜酿肉和狮子头的做法图解2

步骤2

苦瓜切段掏空。
苦瓜酿肉和狮子头的做法图解3

步骤3

将肉馅塞入苦瓜中。
苦瓜酿肉和狮子头的做法图解4

步骤4

加高汤上大烦蒸25分钟。
苦瓜酿肉和狮子头的做法图解5

步骤5

蒸好了。
苦瓜酿肉和狮子头的做法图解6

步骤6

还剩一团肉加了点水淀粉，做成狮子头，加高汤清蒸。不想要炸的，直接蒸的。没加青菜，这是为了配色。
苦瓜酿肉和狮子头的做法图解7

步骤7

中火2个小时，起锅前入青菜。
苦瓜酿肉和狮子头的做法图解8

步骤8

蒸好了！

苦瓜酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-09

©本菜谱的做法由 辛西娅的季差美食 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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