香酥开边蚕蛹

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蚕吐丝结茧后经过4天左右,就会变成蛹。 经过大约12到15天,当蛹体又开始变软,蛹皮有点起皱时,它就将变成蛾了。蚕蛹是高蛋白营养品。 中医认为,蚕蛹性平味甘,具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气,强男子阳道,治泄精。”

开边蚕蛹的用料

蚕蛹 30个 3片
葱段 3厘米 干红辣椒 4个
半勺 白芝麻 少许
淀粉 适量

开边蚕蛹的做法

香酥开边蚕蛹的做法图解1

步骤1

蚕蛹洗净,热水里面放盐,焯10分钟,捞出来。
香酥开边蚕蛹的做法图解2

步骤2

用剪刀竖着从中间剪开,黑色的东西摘出去。
香酥开边蚕蛹的做法图解3

步骤3

撒上干淀粉,均匀的裹上淀粉。
香酥开边蚕蛹的做法图解4

步骤4

葱和姜切丝,红辣椒切段。
香酥开边蚕蛹的做法图解5

步骤5

起锅热油,下蚕蛹炸至酥脆。 没有固定时间,炸酥了用铲子一搅动能感觉出来,硬硬的。
香酥开边蚕蛹的做法图解6

步骤6

锅里留少量底油,下葱,姜,辣椒翻炒出香味。 放入蚕蛹,撒盐,撒白芝麻出锅。 这个过程主要是调味,不要炒太久,蚕蛹入锅调味翻炒均匀就出锅。
香酥开边蚕蛹的做法图解7

步骤7

特别酥,满口香,以前在东北都是去饭店吃这个菜,自从来内蒙工作就吃不到了,吃货的力量是伟大的,自己研究自己做。。

开边蚕蛹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-10

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