香酥开边蚕蛹

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蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。 经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱时，它就将变成蛾了。蚕蛹是高蛋白营养品。 中医认为，蚕蛹性平味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气，强男子阳道，治泄精。”

开边蚕蛹的用料

蚕蛹 30个 姜 3片
葱段 3厘米 干红辣椒 4个
盐 半勺 白芝麻 少许
淀粉 适量

开边蚕蛹的做法

香酥开边蚕蛹的做法图解1

步骤1

蚕蛹洗净，热水里面放盐，焯10分钟，捞出来。
香酥开边蚕蛹的做法图解2

步骤2

用剪刀竖着从中间剪开，黑色的东西摘出去。
香酥开边蚕蛹的做法图解3

步骤3

撒上干淀粉，均匀的裹上淀粉。
香酥开边蚕蛹的做法图解4

步骤4

葱和姜切丝，红辣椒切段。
香酥开边蚕蛹的做法图解5

步骤5

起锅热油，下蚕蛹炸至酥脆。 没有固定时间，炸酥了用铲子一搅动能感觉出来，硬硬的。
香酥开边蚕蛹的做法图解6

步骤6

锅里留少量底油，下葱，姜，辣椒翻炒出香味。 放入蚕蛹，撒盐，撒白芝麻出锅。 这个过程主要是调味，不要炒太久，蚕蛹入锅调味翻炒均匀就出锅。
香酥开边蚕蛹的做法图解7

步骤7

特别酥，满口香，以前在东北都是去饭店吃这个菜，自从来内蒙工作就吃不到了，吃货的力量是伟大的，自己研究自己做。。

开边蚕蛹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-10

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分类： 家常菜 炒 香 晚餐 中国菜

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