猪肉松（纯手工）

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猪肉松的用料

全瘦猪肉 500g 料酒 15ml
老抽 15ml 冰糖 45g
生姜 3片 十三香 10g
盐 适量

猪肉松的做法

猪肉松（纯手工）的做法图解1

步骤1

猪肉洗净，切块，焯水捞出，再洗干净
猪肉松（纯手工）的做法图解2

步骤2

焯水猪肉中加入所以材料，再加入适量水，盖上锅盖煮开后转小火一小时左右，至肉酥烂，筷子一穿就透
猪肉松（纯手工）的做法图解3

步骤3

戴上一次性手套，把肉撕丝（撕的越细，成品口感越好）
猪肉松（纯手工）的做法图解4

步骤4

撕成丝
猪肉松（纯手工）的做法图解5

步骤5

撕好的肉丝放入搅拌机中打碎
猪肉松（纯手工）的做法图解6

步骤6

倒入打碎的肉丝碎，小火干炒不断的翻炒直至蓬松，冷却后装入密封瓶中，炒的干的可以放几个月

猪肉松的烹饪技巧

1.猪肉要全瘦肉，一点精都不要 2 .肉一定要酥烂，没有搅拌机的把撕好的肉丝放入保鲜袋用擀面杖擀碎 3.炒的时候一定要小火，炒的越干，水分越少，越利于保存 4.想要颜色好看些可以再加点咖喱粉炒出来会呈金黄色，喜欢芝麻的可以在最后要炒好的时候加入芝麻一起炒香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-11

©本菜谱的做法由 贪吃的夜猫 编写，未经授权不得转载

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