米饭炸丸子

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丸子绝对是东北人最爱的食物之一 炸了趁热吃，剩了可以做丸子汤，即使凉了也有一种别样的筋道

米饭炸丸子的用料

猪肉馅 300g 面粉 100g
大葱 适量 胡萝卜 一小块
隔夜米饭 一碗 花椒面 一茶匙
盐 适量 鸡蛋 两个

米饭炸丸子的做法

米饭炸丸子的做法图解1

步骤1

解冻肉馅
米饭炸丸子的做法图解2

步骤2

加入切好的葱末，姜末(一小片就够)，胡萝卜末
米饭炸丸子的做法图解3

步骤3

可加入少量水，减少阻力，用筷子或手顺着一个方向搅拌
米饭炸丸子的做法图解4

步骤4

搅拌至容易捏成型即可
米饭炸丸子的做法图解5

步骤5

可以直接边从虎口捏丸子，边下油锅。我是第一次做，防止忙乱，提前团好摆盘
米饭炸丸子的做法图解6

步骤6

油烧热，油量要足够没过丸子，油冒烟后，关火晾凉。下锅时重新小火加热，放入丸子。
米饭炸丸子的做法图解7

步骤7

丸子最好第一次炸成7分，再复炸，可以酥皮。我比较懒，直接炸成全熟。
米饭炸丸子的做法图解8

步骤8

出锅啦，我喜欢硬一些的，老公喜欢火轻点儿，比较软。剩下的明天做汤喽

米饭炸丸子的烹饪技巧

肉馅要同一个方向搅拌，放少量水，更好搅动；捏丸子的时候可以借助勺子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-11

©本菜谱的做法由 sarah X 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 小吃 零食 贵州菜 炸

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