开屏孔雀鱼

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千舟渔
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孔雀鱼是十分著名的一道菜，外形也·十分好看，学会这道菜便可以在亲朋好友面前大显身手啦！

开屏孔雀鱼的用料

海鲈鱼 1条 指天椒 1根
香葱 适量 姜 适量
盐 少许 料酒 少许
蒸鱼酱油 适量

开屏孔雀鱼的做法

开屏孔雀鱼的做法图解1

步骤1

海鲈鱼去鳞、去内脏，注意在去内脏时不要开肚子，以免影响后续的切配装盘效果。
开屏孔雀鱼的做法图解2

步骤2

从鱼尾部开始进行切配处理，切断背部以及中间的骨头，不要切断开，留五分之一的鱼肉相连接。
开屏孔雀鱼的做法图解3

步骤3

按照步骤2的方式切配至切完整条鱼
开屏孔雀鱼的做法图解4

步骤4

将配料辣椒切花、姜切丝、香葱切丝。
开屏孔雀鱼的做法图解5

步骤5

原料刀工处理完后，进行摆盘。
开屏孔雀鱼的做法图解6

步骤6

上笼大火蒸制8分钟，取出后淋上蒸鱼酱油！洒上葱花！最后浇上热油逼出配料香味！
开屏孔雀鱼的做法图解7

步骤7

一道好看又好吃的开屏孔雀海鲈鱼就完成啦！

开屏孔雀鱼的烹饪技巧

切配时要切连刀块噢。还有蒸制时间不宜过长，以免影响海鲈鱼本身的鲜嫩爽滑口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 千舟渔 编写，未经授权不得转载

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