樱花慕斯蛋糕

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明天是妈妈的生日，做为女儿，当然要尽一份孝心，早早的起来吃完早餐就开始忙活到下午，终于把这樱花慕斯蛋糕做好，樱花总会让人感觉诗情画意，很美，很惬意，很让人爱恋，今天我就将这份对妈妈的爱浓入这慕斯蛋糕中，感谢她老人家对我的养育之恩和培养之情，但愿妈妈身体健康，就像这樱花一样永驻青春活力。

樱花慕斯蛋糕的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 4个
白砂糖 20g+40g+20g 黄油 20g
植物油 30g 纯牛奶 50g
吉士粉 5g 泡打粉 2g
吉利丁片 2片 奶油 200g
柠檬汁 几滴 白凉粉 50g
红酒 几滴 樱花 若干
奇异果 1个 清水 250ml
薄荷叶 若干

樱花慕斯蛋糕的做法

樱花慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入20g白砂糖用打蛋器搅拌均匀
樱花慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

然后加入软化的黄油搅拌均匀
樱花慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入纯牛奶搅拌均匀
樱花慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

面粉过筛
樱花慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

然后加入低筋面粉、吉士粉和泡打粉搅拌至无颗粒状
樱花慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中滴入几滴柠檬汁然后加入20g白砂糖搅拌
樱花慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

再加入20g白砂糖打发至硬性状
樱花慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

然后将打发好的蛋清分三次倒入蛋黄糊中，用刮刀划拌均匀
樱花慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

然后倒入八寸模具中震泡，烤箱预热后放入烤箱中层190摄氏度40分钟
樱花慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好之后出炉马上倒扣放凉
樱花慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

脱模
樱花慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕切成两半，奇异果去皮切片
樱花慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

吉利丁片2片用温水泡开
樱花慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

打发奶油
樱花慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

然后将化开的吉利丁片分三次倒入奶油中一起打发即为慕斯奶油
樱花慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

然后将打发好的慕斯奶油抹在蛋糕上，放入奇异果
樱花慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

盖上另一块蛋糕
樱花慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

再抹上慕斯，然后放入冰箱冷藏2小时
樱花慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

再准备好镜面材料（刚好吉利丁片用完了，此处用白凉粉代替）
樱花慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

锅里放入20g白砂糖，加入250ml清水，50g白凉粉，滴入几滴红酒搅拌均匀
樱花慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

放在锅炉搅拌煮开即可
樱花慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

然后将煮好的镜面材料沿模具边缘倒入，然后将泡开的樱花用筷子夹进去，并整形（樱花要泡8个小时）
樱花慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

加入薄荷叶点缀
樱花慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

完成

樱花慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载

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