六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法

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Mrs.梁大脸
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weixin：wawayi20全职妈妈一枚，平常喜欢倒腾吃的，喜欢烹饪烘焙，育儿早教，分享日常生活，治愈系文字，这款樱花慕斯做起来很简单，送人或者当下午茶绝对高逼格，香浓奶味，很美味。

樱花慕斯蛋糕的用料

淡奶油 200g 吉利丁片 8g
六寸戚风底 1块 绵白糖 60g
冷水 40g 牛奶 80g
镜面层 吉利丁片 6g
冷水 40g 雪碧 125g
樱花 几朵 开水 适量

樱花慕斯蛋糕的做法

六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法的做法图解1

步骤1

六寸戚风分三层（戚风配方请到我的主页找，有详细的配方，一次成功。），取出一层垫在蛋糕模底部。8g吉利丁片放常温水中泡软。
六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法的做法图解2

步骤2

泡软后把吉利丁片捞出，放入装有40g水的碗里，隔水加热至完全融化。取出放至常温待用。
六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法的做法图解3

步骤3

奶油打发至六七分，也就是有纹路，可轻微流动。打发好后倒入牛奶，搅拌均匀，再倒入吉利丁片水，搅拌。把搅拌好的慕斯液倒进蛋糕模，冷藏2小时以上，冷藏过夜效果更佳。
六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法的做法图解4

步骤4

前一天晚上泡的樱花，用凉水泡，温水会让樱花掉色。用可吸水纸把樱花水分吸干，备用。
六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法的做法图解5

步骤5

慕斯层冷藏好后开始制作镜面层：同样是吉利丁片泡软，加40g水，隔水加热至完全溶化。雪碧事先把气放掉，加入融化的吉利丁片水搅拌均匀，倒入蛋糕模中。
六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法的做法图解6

步骤6

把樱花一朵一朵铺在镜面层中，我是用镊子，方便些。有零落的花瓣可以一起放进去，很美。
六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法的做法图解7

步骤7

樱花铺好后不要随意移动蛋糕模，待镜面层开始凝结后放入冷藏，一个半小时后可以享用了。
六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法的做法图解8

步骤8

再晒个成品图。
六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法的做法图解9

步骤9

有问题可以直接加weixin:wawayi20

樱花慕斯蛋糕的烹饪技巧

慕斯层冷藏时间一定要严格遵守，这个关乎镜面层是否成功。脱模可以用电吹风围绕着蛋糕模吹一圈。樱花放进蛋糕模后需要等开始镜面层凝结了再冷藏，避免樱花飘来飘去又要重新造型。weixin:wawayi20
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-02

©本菜谱的做法由 Mrs.梁大脸 编写，未经授权不得转载

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