拉丝柔软的汤种小面包

3.1万 浏览 200 收藏
收藏
尹阳阳2012
尹阳阳2012
＋ 关注

直接法做面包刚做出来好吃，但不够松软。今天试试汤种做法，确实很松软。

拉丝柔软的汤种小面包#熙悦食品高筋小麦粉#的用料

高筋粉 300g 糖 26g
盐 3g 酵母 1勺（5ml量勺）
牛奶 100g 鸡蛋 1个
色拉油 26g 汤种面粉 15g
汤种水 75g

拉丝柔软的汤种小面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法

拉丝柔软的汤种小面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解1

步骤1

将所有材料（除面粉，汤种）放入面包机内搅拌均匀，静置2分钟
拉丝柔软的汤种小面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解2

步骤2

面包，汤种放入搅拌好的液体中，开启和面功能30分钟。
拉丝柔软的汤种小面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解3

步骤3

和好的面团进行发酵，醒发至2倍大小的面团
拉丝柔软的汤种小面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解4

步骤4

第一次发酵后的面团取出用手揉面排气，面团松弛10分钟。将面团取出分成10个小面团继续室温盖上保鲜膜醒发半小时。
拉丝柔软的汤种小面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解5

步骤5

再将小面团擀长，加入葡萄干卷起。
拉丝柔软的汤种小面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解6

步骤6

整形好，放烤盘上。
拉丝柔软的汤种小面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解7

步骤7

入烤箱，放一盘开水于烤盘下面，将烤箱开发酵35度第二次发酵40分钟。
拉丝柔软的汤种小面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解8

步骤8

取出烤盘发酵好的面团刷全蛋液，洒芝麻。烤箱预热170度。
拉丝柔软的汤种小面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解9

步骤9

烤盘放烤箱中层170度上下管20分钟出炉
拉丝柔软的汤种小面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解10

步骤10

成品松软无比，放两天也很松软。

拉丝柔软的汤种小面包#熙悦食品高筋小麦粉#的烹饪技巧

面包第二次发酵时间控制在40分钟，烤面包也要尽量在20分钟，避免水份流失过多，面包不松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-13

©本菜谱的做法由 尹阳阳2012 编写，未经授权不得转载

拉丝柔软的汤种小面包#熙悦食品高筋小麦粉#的其他做法更多

拉丝柔软的汤种小面包#熙悦食品高筋小麦粉#的全部作品

上传我做的这道菜

拉丝柔软的汤种小面包#熙悦食品高筋小麦粉#的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 拉丝柔软的汤种小面包#熙悦食品高筋小麦粉#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 拉丝柔软的汤种小面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活