蒜香排骨家常做法

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猪排骨含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。 将排骨和大蒜一起做，不仅养生，口感也是十分美味的。

蒜香排骨的用料

中排 2000g 蒜 20颗
鸡蛋 2个 面包糠 250g
盐 适量 辣椒面 15g
胡椒粉 5g 料酒 2匙

蒜香排骨的做法

蒜香排骨家常做法的做法图解1

步骤1

将猪排洗干净砍成15厘米的块状，大蒜剥好之后切成蒜泥。
蒜香排骨家常做法的做法图解2

步骤2

将蒜泥、料酒、盐、胡椒粉辣椒面放入排骨中匀后腌制4个小时以上。
蒜香排骨家常做法的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打在一个碗里，用筷子调散，然后将腌制好的排骨放在蛋液里面拖一下然后裹上面包糠。
蒜香排骨家常做法的做法图解4

步骤4

锅里放入适量的油（能没过排骨即可），烧至7成热时，将排骨放进去炸7-8分钟左右至金黄色，捞起装盘。
蒜香排骨家常做法的做法图解5

步骤5

然后在锅里放低低点油，把蒜末炒香后洒在排骨上面即可。

蒜香排骨的烹饪技巧

炒蒜泥的时候，油不能多、火不能大，油温不能太高，不然蒜泥就糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-13

©本菜谱的做法由 角落的舞者 编写，未经授权不得转载

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