花开富贵虾

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西米Fiona
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年关将近，进入腊月，离过年也就不远了。特别要是过了腊八，年味儿就会越发的浓厚了。过年，最看重的是年三十的年夜饭。有虾有鱼有肉有饺子，是最基本的年夜饭。 做了这道花开富贵虾，预热年夜饭。花开富贵，好的寓意。大虾与粉丝的结合，美味又营养。

花开富贵虾的用料

虾 10只 粉丝 2团
大蒜 1头 红椒 小半个
葱花 适量 盐 适量
蒸鱼豉油 1.5调羹 糖 2茶匙
食用油 适量 料酒 1调羹

花开富贵虾的做法

花开富贵虾#维达与你传承年味#的做法图解1

步骤1

虾开背去虾线，剪去虾枪虾须，用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋
花开富贵虾#维达与你传承年味#的做法图解2

步骤2

粉丝提前泡软，大蒜剁蓉。彩椒切小粒。
花开富贵虾#维达与你传承年味#的做法图解3

步骤3

炒锅，适量油，下入一半的蒜蓉，2分钟左右爆金黄。
花开富贵虾#维达与你传承年味#的做法图解4

步骤4

跟另一半混合，加入彩椒。蒸鱼豉油，一点点糖，适量盐。搅匀
花开富贵虾#维达与你传承年味#的做法图解5

步骤5

舀适量拌好的蒜泥把粉丝拌一下。
花开富贵虾#维达与你传承年味#的做法图解6

步骤6

取一半粉丝平铺在盘子上，另一半团成一个球摆在中间
花开富贵虾#维达与你传承年味#的做法图解7

步骤7

把所有的虾，摆在盘子上，虾头靠在粉丝团上面。剩下的蒜泥舀到虾上面
花开富贵虾#维达与你传承年味#的做法图解8

步骤8

蒸锅，水开后，上火蒸6分钟左右。洒葱花，淋适量热油
花开富贵虾#维达与你传承年味#的做法图解9

步骤9

成品
花开富贵虾#维达与你传承年味#的做法图解10

步骤10

成品
花开富贵虾#维达与你传承年味#的做法图解11

步骤11

成品
花开富贵虾#维达与你传承年味#的做法图解12

步骤12

成品

花开富贵虾的烹饪技巧

开背后的虾，一定要把筋斩段了，不然蒸熟后就会歪七扭八的。蒸的时间不宜过长，因为虾肉开背后，肉已经很薄了。时间太长，肉发紧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-14

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 维达

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