家庭自制蓝莓芝士蛋糕

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万万没想到这么好吃
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没有故事 就是我很喜欢吃 拍图发朋友圈大家都要配方 我就写了这个 再加上食材才四五十块钱 外面得两三百还没我做的香醇 因为自己做的 好多照片都没拍 将就看吧hhh

蓝莓芝士蛋糕的用料

奥利奥饼干 100g 奶油芝士/奶油奶酪 240g
雀巢淡奶油 150g 黄油 60g
牛奶 50g 吉利丁粉 15g
糖 30g 蓝莓果酱 酌情

蓝莓芝士蛋糕的做法

家庭自制蓝莓芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

这就是我的材料了 蓝莓不够 我重新下楼买了一罐丘比蓝莓果酱 ¥10.5
家庭自制蓝莓芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油和芝士都要提前化开 同时取10g吉利丁粉用热水化开（这几个步骤很费劲的 可以隔水加热划开）
家庭自制蓝莓芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

我用的就是普通的奥利奥饼干 夹心我拿刀刮掉的 网上也有卖饼干碎的 可是都是奥的奥 拒绝山寨！ 用一个厚一点的食品袋 装起来擀面杖压碎就行 不用压的跟粉末似的
家庭自制蓝莓芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

然后和黄油搅拌 倒入模具里 记得先在模具里抹点食用油 然后贴油纸 这样最后容易分离 然后放入冰箱冷藏备用（ps：千万不要买这个所谓活口模具 我觉得一点儿不好）
家庭自制蓝莓芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

糖分三份 第一份加入到淡奶油里 用打蛋器打一会儿 再加入第二份糖 再打 直到像奶油一样黏稠 能提起就行

步骤6

第三份糖加入已经融化好的奶油芝士里 搅拌 直至糖融化 最好用细砂糖或者糖粉 可以隔水搅拌 （就是一个盆里装热水 再把装芝士的盆放进热水里 ）要有耐心 冬天特别麻烦不容易化

步骤7

吉利丁水和牛奶混合加热至融化 再和芝士糊混合 如果有小块 用网筛筛掉 没有网筛也可以不筛 我就没筛
家庭自制蓝莓芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

将芝士糊和打发的淡奶油糊混合 搅拌至均匀 倒入模具中 拿起离桌面十厘米的距离放手 镇一下 镇出气泡 放冰箱冷藏
家庭自制蓝莓芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

还有5g吉利丁粉 加入适量水 隔水加热至融化 再加入蓝莓酱（我觉得我这里失败的原因就是没有好好去融化太着急了 所以就有好多泡泡吧 ）
家庭自制蓝莓芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

等到芝士凝固后 就把蓝莓糊倒入 （芝士晃不动的时候就是凝固了就可以倒了）冷藏一夜 第二天早上就能吃啦 虽然不好看 但是真的很好吃 可以多加点蓝莓酱

蓝莓芝士蛋糕的烹饪技巧

吉利丁粉实在是不好弄 弄完了碗也不好洗 一定拿热水洗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-14

©本菜谱的做法由 万万没想到这么好吃 编写，未经授权不得转载

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