椰蓉面包卷

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升起的新阳
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我只是将蛋液代替水，加大黄油的用量，想不到成品颜色出奇的好！

椰蓉面包卷的用料

酵头 100g 高筋面粉 150g
低筋面粉 50g 奶粉 20g
蛋液 100g 无盐黄油 40g
无盐黄油（椰蓉馅） 40g 椰蓉（椰蓉馅） 40g
蛋液（椰蓉馅） 20g 盐 1小勺
白糖 30g 白糖（椰蓉馅） 20g
酵母 1g

椰蓉面包卷的做法

椰蓉面包卷#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解1

步骤1

将酵头、高低筋面粉、奶粉、酵母、盐、白糖材料混合，加蛋液拌合均匀。
椰蓉面包卷#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解2

步骤2

用手揉成面团，揉到面团表面渐渐光滑起来，再加人黄油，继续揉面至光滑，面团呈一般扩展阶段就可以，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
椰蓉面包卷#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解3

步骤3

椰蓉馅制作：黄油加白糖隔温水打发至体积膨胀、颜色变浅，分两次加入蛋液，待蛋液融入到黄油里再加蛋液，打发至顺滑。
椰蓉面包卷#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解4

步骤4

加入椰蓉，用橡皮刮刀拌合均匀。
椰蓉面包卷#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解5

步骤5

待面团发酵到原来的2至2.5倍大时，分割成2个剂子。
椰蓉面包卷#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解6

步骤6

将剂子擀成长方形，撒上椰蓉馅均匀摊平。
椰蓉面包卷#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解7

步骤7

均起来后切块放入烤盘内进行第二次发酵。
椰蓉面包卷#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解8

步骤8

发酵至1倍大时，刷上蛋液。放入预热烤箱中层上下火180度，烘烤20-25分钟。
椰蓉面包卷#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解9

步骤9

内部特写。

椰蓉面包卷的烹饪技巧

冬天面团发酵非常费时，第一次发酵是在盛有温水的蒸锅内完成，第二次发酵是在烤箱内完成，烤盘内放入热水放底层。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-14

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包

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