彩色玫瑰卷(金瓜紫薯)

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大肉媛
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玫瑰卷的用料

金瓜(必须是圆的，长的茎多，做出来有丝) 100g 紫薯 100g
普通面粉 200g 安琪酵母 40g
白糖 100g 牛奶 100g

玫瑰卷的做法

步骤1

准备两个稍大一点的盆，一个擀面杖，一把刀，一个稍大的碗

步骤2

紫薯去皮，洗净，切薄片备用。金瓜去皮，切薄片备用。将两样食材上蒸锅蒸10分钟，软了出锅，分别放入两个盆中晾温备用，太凉发酵时间需要长一些。

步骤3

分别加入100克面粉和50克白糖。牛奶中加入酵母，在金瓜面粉中加入10克牛奶酵母水，因为金瓜嫩，爱出水。在紫薯中加入30克牛奶酵母水，如果为了发酵快一些，可以在金瓜面粉中再加入10克干酵母。两个

步骤4

将盆中的食材均匀搅拌，揉成面团。发酵1小时，待面团表面出现气泡，体积涨大两倍后一次发酵结束。
彩色玫瑰卷(金瓜紫薯)的做法图解5

步骤5

发酵好再反复揉面团，再次发酵半小时后将面团揉成长条。切成比饺子剂子稍大的剂子。
彩色玫瑰卷(金瓜紫薯)的做法图解6

步骤6

将剂子均匀擀成薄片。
彩色玫瑰卷(金瓜紫薯)的做法图解7

步骤7

一次擀六张薄片
彩色玫瑰卷(金瓜紫薯)的做法图解8

步骤8

将六张薄片依次排列，用筷子在中间使劲按压。印子越清楚越重越好。
彩色玫瑰卷(金瓜紫薯)的做法图解9

步骤9

从第一张薄片往里卷，卷成一卷从刚才筷子按压的印迹处用刀切开，就变成两朵玫瑰花
彩色玫瑰卷(金瓜紫薯)的做法图解10

步骤10

整理一下造型，如果是彩色的玫瑰卷，就在叠薄片时，依次放一片金瓜片，一片紫薯片，一共放六片，方法一样，一次两朵玫瑰花
彩色玫瑰卷(金瓜紫薯)的做法图解11

步骤11

出来就是这样。上蒸锅15分钟出锅
彩色玫瑰卷(金瓜紫薯)的做法图解12

步骤12

一色就是这样
彩色玫瑰卷(金瓜紫薯)的做法图解13

步骤13

一色紫薯
彩色玫瑰卷(金瓜紫薯)的做法图解14

步骤14

紫薯金瓜配

玫瑰卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-15

©本菜谱的做法由 大肉媛 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煮 甜

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