秘制牛肉酱

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贫穷的荞麦粉很要减肥
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这款酱的基础是阿里爸爸同事教的方法，阿里妈妈又在这个基础上改良了一些配方，后味更浓香绵长

秘制牛肉酱的用料

牛肉 500g 辣椒 适量
黄酱 适量 大葱 一根
姜 四片 洋葱 三分之一头
黑胡椒 适量 冰糖 适量
孜然 适量

秘制牛肉酱的做法

秘制牛肉酱的做法图解1

步骤1

只照了主要材料，其他的没拍，牛肉选用少筋膜的瘦肉，切细丝，不要太长3厘米就可以
秘制牛肉酱的做法图解2

步骤2

大葱，姜片，洋葱，放到油里炸焦，油要多些，让味道充分溶解到油里，如果觉得费事直接用油也可以
秘制牛肉酱的做法图解3

步骤3

炸要葱姜的油倒出，留少许油将牛肉丝炒出水份，变色后再翻炒两分钟将肉丝捞出，倒掉锅中油水混合物再将料油倒入锅中
秘制牛肉酱的做法图解4

步骤4

忘记拍放辣椒那步了，就在这里说明一下吧，将料油中加适量水，放入冰糖，和辣椒，孜然，黑胡椒，待锅中冰糖融化，水分蒸发干后放入肉丝炒制肉丝变色，变硬（如果不喜欢吃太硬的肉丝，可以将肉丝炒制时间变短），放入黄酱，小火炒到牛肉丝包裹上一层浓浓的酱料，酱中水分挥发，就可以出锅了，每个地方的酱都不同，味道也就不同，可以根据口味适当加些盐。
秘制牛肉酱的做法图解5

步骤5

如果觉得制作很费劲可以联系我哦

秘制牛肉酱的烹饪技巧

辣椒，冰糖，黑胡椒的量根据个人口味调整，阿里妈妈比较喜欢甜辣的，所以辣椒和糖放的就比较多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-15

©本菜谱的做法由 贫穷的荞麦粉很要减肥 编写，未经授权不得转载

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