菜干豬肺豬骨汤

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这是一道广东很传统的靚汤，清热润肺，袪呼吸道各脏器伏热，痰浊的功效。白菜干是白菜晒干而成的。素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤，是岭南地区尤为广州珠三角地区的汉族民间饮食习俗。白菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。

菜干豬肺豬骨汤的用料

白菜干 1把 豬骨 一斤左右
红枣 8颗 南北杏 一小抓
蜜枣 2颗 水 8碗
豬肺 1斤 枸杞 40颗左右

菜干豬肺豬骨汤的做法

菜干豬肺豬骨汤的做法图解1

步骤1

先將菜干提前泡发⋯把顶部梗去掉⋯再泡十來二十分钟⋯白菜干沙很多，所以要多洗几次⋯瀝干备用
菜干豬肺豬骨汤的做法图解2

步骤2

豬肺洗干净⋯砌大片⋯
菜干豬肺豬骨汤的做法图解3

步骤3

豬肺用盐水或生粉泡洗，豬肺冷水下锅煮开，把猪肺的气泡煮出来，用冷水洗干净瀝干备用
菜干豬肺豬骨汤的做法图解4

步骤4

洗干净备用
菜干豬肺豬骨汤的做法图解5

步骤5

把这些材料洗干净备用
菜干豬肺豬骨汤的做法图解6

步骤6

豬骨用滚水燙个兩3分钟 捞起过冷水冲洗下⋯
菜干豬肺豬骨汤的做法图解7

步骤7

把8碗水白菜干、豬骨倒入⋯水滾再把剩下的材料全部加入，转小火，煲1小时左右，喜欢白菜干绵一点可煲久一点⋯

菜干豬肺豬骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-16

©本菜谱的做法由 KiKo-88 编写，未经授权不得转载

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