凍豬腳

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去了骨頭的豬腳啖啖肉，QQ的口感，老人小孩也很容易吃，方便的很，燜豬腳的湯也不浪費，骨頭和燜過豬腳的水也可以熬湯，一舉兩得。

凍豬腳的用料

豬腳 2只 沙姜 多些
蔥 2个 蒜 半個
生抽 適量 糖 適量
沙姜粉 小許 蠔油 小許
雞粉 1茶勺

凍豬腳的做法

凍豬腳的做法图解1

步骤1

豬腳用鋼絲擦洗乾淨，夾去毛備用
凍豬腳的做法图解2

步骤2

浸泡在清水中1小時排出血水與豬味，中途換一次水

步骤3

燒一鍋開水放兩片姜燙燙豬腳十分鐘，用流動水冲洗干淨，再重新在鍋內放入豬腳與浸過豬腳稍多的水，燜煮45分鐘。
凍豬腳的做法图解4

步骤4

將煮好的豬撈起馬上放進冰水中讓其快速冷卻，而燜豬腳的湯别浪費掉，還可以放其他材料煮湯呢
凍豬腳的做法图解5

步骤5

豬腳去骨，骨頭先別丟，可以放進燜過豬腳的水里繼續熬湯
凍豬腳的做法图解6

步骤6

將去骨的豬腳肉再切成大小均衡的小塊，再用涼開水冲洗一下，讓其不沾手，撈起剩干水分。
凍豬腳的做法图解7

步骤7

將沙姜，蒜，蔥頭切碎，起油鍋炒香，加入小許水，生抽，糖，蠔油，沙姜粉煮開。
凍豬腳的做法图解8

步骤8

將醬汁倒入凍好的豬腳肉中拌勻，灑上少許蔥花即可，放入雪櫃冷藏一晚，第二天開吃
凍豬腳的做法图解9

步骤9

順便發上一張煲豬腳骨熬出來的海帶濃湯。。

凍豬腳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

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