泡腊八蒜

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腊八蒜是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。

泡腊八蒜的用料

大蒜 1kg 食醋 适量

泡腊八蒜的做法

泡腊八蒜的做法图解1

步骤1

整头的大蒜
泡腊八蒜的做法图解2

步骤2

密封的瓶子+食醋
泡腊八蒜的做法图解3

步骤3

大蒜要一粒一粒剥开，坏蒜瓣坚决不要，否则这一罐就浪费了
泡腊八蒜的做法图解4

步骤4

把食醋倒进罐子里，刚没过蒜瓣为宜，拧好密封盖子，放置阴凉处，一周左右泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

泡腊八蒜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-16

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