王大厨的干炸小丸子

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每次过年，老姨父就会炸牛肉丸子，做汤，蒸，都可。今年因为姥姥住院，在我家做了一次，这才得以有偷学菜谱的机会

王大厨的干炸小丸子的用料

牛里脊 1kg 姜 1块
葱 2棵 花椒 一小撮

王大厨的干炸小丸子的做法

王大厨的干炸小丸子的做法图解1

步骤1

先剁肉泥
王大厨的干炸小丸子的做法图解2

步骤2

姜末，放了一块这么大的姜，葱末，葱一棵
王大厨的干炸小丸子的做法图解3

步骤3

泡花椒水，一小撮花椒拿热水泡五分钟，如果能拿花椒芽更好
王大厨的干炸小丸子的做法图解4

步骤4

将姜末葱末放到肉泥中，放盐，两个鸡蛋，味精，香油，老抽，和匀，拿花椒水倒入淀粉末中，倒入肉泥，和匀后醒一会儿，让淀粉拿上劲
王大厨的干炸小丸子的做法图解5

步骤5

倒入三分之一锅的油，等油烧热后把肉挤成小圆团快速放入油锅内，等丸子成型后用铲子把粘在一起的分开
王大厨的干炸小丸子的做法图解6

步骤6

用锅铲不断翻炒，大概五分钟后可以出锅
王大厨的干炸小丸子的做法图解7

步骤7

出锅的丸子，热乎乎的可以吃啦

王大厨的干炸小丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-16

©本菜谱的做法由 demiSmith 编写，未经授权不得转载

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