~香酥凤尾虾

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新春佳节将至,喜庆团圆的节日里,全家人聚一起品美食,气氛祥和其乐融融。年菜里都是少不了虾的呢。

香酥凤尾虾的用料

大海虾 10只 胡椒粉 少许
适量 料酒 2勺
鸡蛋 1个 淀粉 50克
面包糠 100克 食用油 适量

香酥凤尾虾的做法

~香酥凤尾虾#维达与你传承年味#的做法图解1

步骤1

冰鲜的大海虾。
~香酥凤尾虾#维达与你传承年味#的做法图解2

步骤2

虾去头,剥掉壳和脚保留虾尾巴。挑出上下两条虾线。撒胡椒粉和盐调味,加1勺料酒去腥,腌制20分钟。
~香酥凤尾虾#维达与你传承年味#的做法图解3

步骤3

腌制好的虾沾干淀粉,两面沾均匀。
~香酥凤尾虾#维达与你传承年味#的做法图解4

步骤4

鸡蛋液加1勺料酒,少量盐搅匀,粘好淀粉的虾再裹均匀蛋液。
~香酥凤尾虾#维达与你传承年味#的做法图解5

步骤5

再裹上面包糠。注意不要把虾尾沾到面粉。
~香酥凤尾虾#维达与你传承年味#的做法图解6

步骤6

全部处理好。
~香酥凤尾虾#维达与你传承年味#的做法图解7

步骤7

锅里放油烧到6成热,下入虾快速翻炸。
~香酥凤尾虾#维达与你传承年味#的做法图解8

步骤8

盘底垫吸油纸,装盘即可。

香酥凤尾虾的烹饪技巧

炸虾的油温控制好,最好一只一只的炸,这样就很好的控制火候了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-21

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