韭菜虾酱狗不理大包子

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阿阿suuuuuu
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韭菜肉是爸爸最爱的馅料。 突发奇想加上虾酱 味道出奇的好 有肉汁的虾酱韭菜肉 广东狗不理包子 长得当然没有天津狗不理专业，但是好吃才是真的。赞\(≧▽≦)/

韭菜虾酱狗不理大包子的用料

五花肉 400g 韭菜 150g
虾酱 15g 酱油 25g
盐 3g 油 25g
生粉 15g 耗油 5g
面粉 220g 水 110ml
酵母粉 2.5-3g

韭菜虾酱狗不理大包子的做法

韭菜虾酱狗不理大包子的做法图解1

步骤1

1.①酵母粉倒入100ml的温水里，面粉加入1g盐，5g白砂糖 ②面粉里倒入酵母粉溶解的温水里，揉成不沾手的面团，干燥的锅里盖盖子开火煮40秒，熄火放入面团（用大碗装着放入）发酵1-1.5小时。
韭菜虾酱狗不理大包子的做法图解2

步骤2

五花肉碎，依次放入25g酱油，15g生粉，3g盐，5g耗油，5g鱼露（没意见就不加）按顺时针方向用筷子搅拌均匀，再倒入15g生油搅拌。
韭菜虾酱狗不理大包子的做法图解3

步骤3

韭菜洗干净，切小寸。 虾酱用少量的水调成稠酱汁。 找一大盘子，倒入韭菜，肉碎和虾酱，顺时针搅拌均匀后，倒入10g生油搅拌成团，搅拌成团后，密封入冰箱直到准备好面皮包包子的时候再取出。
韭菜虾酱狗不理大包子的做法图解4

步骤4

发酵两倍后的面团，戳成长条，按30g一个切开，用手揉捏排气。
韭菜虾酱狗不理大包子的做法图解5

步骤5

依次擀成圆面皮，包入馅料。 小云是广东银，包包子功力还不到位，就不给大家指教啦，挑个包的最漂亮的，只要求不要包裂开收口要紧就行。 蒸笼垫好蒸布或油纸，包子包好盖上盖子发酵15分钟，锅里倒入水，放入包子，中小火煮，等锅里出气，水热了以后转大火15分钟，熄火焖5分钟即可。
韭菜虾酱狗不理大包子的做法图解6

步骤6

来吃我的苏包吧哈哈。
韭菜虾酱狗不理大包子的做法图解7

步骤7

这是一盘有内涵的包子.

韭菜虾酱狗不理大包子的烹饪技巧

分量做了12-13个包子 喜欢超级薄皮好多馅的包子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-21

©本菜谱的做法由 阿阿suuuuuu 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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