花式南瓜热狗面包

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最近工作室楼下的包子店推出南瓜肠仔包，深深的黄色南瓜味很足，大冬天热乎乎的时候来一个很满足。 然而店家有时南瓜放的少，有时肠仔是原味，严重的不固定性着实让我很苦恼，索性自己买来一大包的辣味热狗，做完肠仔包弄点花样，做烤面包，冷着吃也觉得大赞。

南瓜热狗面包的用料

南瓜 425g 面粉 450g
盐 1g 酵母粉 4.5-5g
热狗肠 12根 香葱 适量
沙拉酱 适量

南瓜热狗面包的做法

花式南瓜热狗面包的做法图解1

步骤1

425g左右的南瓜，去皮切薄片，入微波炉选蒸汽微波4分钟或在锅里蒸熟。
花式南瓜热狗面包的做法图解2

步骤2

倒掉多余的水分，把蒸熟的南瓜片入搅拌机搅碎或用调羹等工具压成泥。
花式南瓜热狗面包的做法图解3

步骤3

成品称重约350g南瓜泥，搅拌至不烫手温度，倒入4.5-5g酵母粉，搅拌溶解。
花式南瓜热狗面包的做法图解4

步骤4

盘里先倒入400g的面粉，1g盐，放入南瓜泥后，根据情况适当的增加面粉量，直到面团成不沾手的团状即可密封进入一发阶段。
花式南瓜热狗面包的做法图解5

步骤5

热狗洗干净，沥干水备用，我买的热狗每根重量35g
花式南瓜热狗面包的做法图解6

步骤6

以面团发酵两倍大，手指戳下去不反弹，切开内蜂窝状为标准，用时1-1.5小时。
花式南瓜热狗面包的做法图解7

步骤7

手沾干粉，桌上撒少许干粉，转移面团于桌上揉捏排气，必要时适当加一些干粉。 切开内部组织相对紧密，没有太大的孔即可分割，约60-70g一个
花式南瓜热狗面包的做法图解8

步骤8

分割好的面团，压扁擀和热狗一样的长，厚度以卷过热狗过五分之一为标准。
花式南瓜热狗面包的做法图解9

步骤9

收口在底部，用小刀分切6段（只切断热狗为止，不要切到底部）
花式南瓜热狗面包的做法图解10

步骤10

如图一样，轮流按两边拧面团和火腿，最终成花式。
花式南瓜热狗面包的做法图解11

步骤11

除了肠仔之外的部分都挤上沙拉酱（喜欢可多加），表面撒些葱花，密封二次发酵，约40-60分钟。
花式南瓜热狗面包的做法图解12

步骤12

大约1.5倍大，烤箱180上下火预热后，烤15-18分钟。
花式南瓜热狗面包的做法图解13

步骤13

出炉！考好都包表面颜色会变深一些，表面酥干，内部柔软哈。
花式南瓜热狗面包的做法图解14

步骤14

阳光下

南瓜热狗面包的烹饪技巧

配方大约做12个的花式面包，仅仅是像做蒸包子一样的操作，直接入烤箱烤制，可改成热水蒸15分钟，熄火焖10分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-22

©本菜谱的做法由 阿阿suuuuuu 编写，未经授权不得转载

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