潮汕美食——反砂番薯

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反砂番薯是潮汕经典小吃。潮汕小吃最擅长的就是将最普通的食物发挥出它最美的味道。油炸过的番薯条裹上熬过的糖砂，一口下去，小酥酥的番薯外皮，甜滋滋的糖砂，番薯的甜香溢满口。

潮汕美食——反砂番薯的用料

番薯 700g 白砂糖 150g
清水 15ml 小葱 适量

潮汕美食——反砂番薯的做法

潮汕美食——反砂番薯的做法图解1

步骤1

材料合照，番薯用红心的。
潮汕美食——反砂番薯的做法图解2

步骤2

番薯削皮，切成一厘米宽，三厘米长的小条。
潮汕美食——反砂番薯的做法图解3

步骤3

油烧开，番薯条下锅炸，炸到表皮脆脆的。
潮汕美食——反砂番薯的做法图解4

步骤4

三汤勺水和糖一起熬糖浆，要慢火细熬，不停的搅拌。要不然会糊的
潮汕美食——反砂番薯的做法图解5

步骤5

葱切细段，待糖浆熬到可以拉丝的时候下。再熬多一分钟，然后倒入炸好的番薯条。关火，快速翻炒，让糖浆均匀的挂在番薯条上。
潮汕美食——反砂番薯的做法图解6

步骤6

成品

潮汕美食——反砂番薯的烹饪技巧

熬糖砂的时候要小火，不断搅拌，不然会糊的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-23

©本菜谱的做法由 萌萌芽 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 香 下午茶 中国菜

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