红烧排骨

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平时就特别爱吃排骨，不论是炖汤还是做菜。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，是深受广大食客喜爱的一道菜。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

红烧排骨的用料

猪肋排 500克 葱 3段
姜 6片 蒜 3瓣
花椒 10粒 八角 1个
桂皮 1块 香叶 1片
六月鲜特级酱油 1汤匙 生抽 1汤匙
料酒 1汤匙 冰糖 10颗
熟白芝麻 适量 开水 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨#新年一起下厨#的做法图解1

步骤1

1. 排骨洗净，冷水下锅。水烧开之后再煮2分钟左右。
红烧排骨#新年一起下厨#的做法图解2

步骤2

2. 排骨盛出，冲洗掉表面浮沫。
红烧排骨#新年一起下厨#的做法图解3

步骤3

3. 将炒菜锅烧热，倒入适量油，放入冰糖，小火加热至完全融化并成琥珀色。
红烧排骨#新年一起下厨#的做法图解4

步骤4

4. 倒入排骨，翻炒均匀，使其表面均匀沾满糖色。备用。
红烧排骨#新年一起下厨#的做法图解5

步骤5

5. 将电压力锅内胆中铺上葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶和桂皮。
红烧排骨#新年一起下厨#的做法图解6

步骤6

6. 倒入排骨。
红烧排骨#新年一起下厨#的做法图解7

步骤7

7. 加入能刚好没过排骨的热水。
红烧排骨#新年一起下厨#的做法图解8

步骤8

8. 盖好锅盖，选择【肉/排骨】【焖/炖】30分钟。
红烧排骨#新年一起下厨#的做法图解9

步骤9

9. 待完全降压后打开锅盖，选择【收汁提味】15分钟。出锅后撒上熟白芝麻即可。
红烧排骨#新年一起下厨#的做法图解10

步骤10

成品图~~~~配上白米饭~好ci~~~~~下饭。
红烧排骨#新年一起下厨#的做法图解11

步骤11

成品图

红烧排骨的烹饪技巧

如果没有电压力锅，可在炒完糖色之后，将所有材料一并倒入锅中，加足量开水焖炖40分钟左右，肉质软烂脱骨即可。水不足时再加开水~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-25

©本菜谱的做法由 Circle圈妞妞 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 中国菜

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