十三香金鲳鱼

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千舟渔
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十三香是川菜中常见的调料，川菜素有“一菜一味，百菜百味”的说法，正是得益于川菜中将各种酱料运动得出神入化。这道十三香金鲳鱼不同清蒸的金鲳鱼那般素雅，透着四川妹子那般的直爽、干脆！给你的味蕾带来一种干香的感受。

十三香金鲳鱼的用料

千舟渔冰鲜金鲳鱼 500g 香叶 少许
八角 少许 花椒 少许
十三香 少许 料酒 少许

十三香金鲳鱼的做法

十三香金鲳鱼的做法图解1

步骤1

将所有的原料洗净备齐，香料先放入水中浸泡。
十三香金鲳鱼的做法图解2

步骤2

将金鲳鱼去肚去鳃，切成图片中的形状。
十三香金鲳鱼的做法图解3

步骤3

将切好的金鲳块放入料酒、盐、以及香料进行腌制。腌制时间大约15分钟。
十三香金鲳鱼的做法图解4

步骤4

最后在准备上锅的时候用面粉均匀裹匀金鲳鱼。
十三香金鲳鱼的做法图解5

步骤5

用煎炸的方式将腌制好的金鲳鱼煎熟。
十三香金鲳鱼的做法图解6

步骤6

一道干香的十三香金鲳鱼就做好了。

十三香金鲳鱼的烹饪技巧

裹面粉的时候尽量裹均匀，这样煎出来后的金鲳鱼表面会有一层十分干香的锅巴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-25

©本菜谱的做法由 千舟渔 编写，未经授权不得转载

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