改良版风味辣子鸡

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汪璐vicky
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改良的辣子鸡去麻去辣，适合不太能吃辛辣的朋友，又能发挥辣子鸡本身温中益气的效果。

风味辣子鸡的用料

鸡腿 3个 红尖椒 依口味适量
葱姜蒜 适量 白芝麻、花生 少量
料酒、盐、生抽、黑胡椒、淀粉 腌制使用、适量

风味辣子鸡的做法

改良版风味辣子鸡的做法图解1

步骤1

三只鸡腿切切块，我这里切的块比平时的辣子鸡大。入生抽少量、盐、黑胡椒、料酒腌制5～10分钟，拌淀粉继续腌制一会。
改良版风味辣子鸡的做法图解2

步骤2

腌制鸡块的同时切好葱姜蒜，备好红尖椒。
改良版风味辣子鸡的做法图解3

步骤3

腌制好的鸡块入油锅炸至酥黄。
改良版风味辣子鸡的做法图解4

步骤4

鸡块捞起沥干油。
改良版风味辣子鸡的做法图解5

步骤5

锅入油加入葱姜蒜爆香，加入红尖椒、鸡块、花生翻炒。出锅前加香菜、撒上白芝麻。
改良版风味辣子鸡的做法图解6

步骤6

风味辣子鸡改良版就完成了。因辣椒放的少，鸡块切的大，有别传统辣子鸡，适合不太能吃辣的朋友。

风味辣子鸡的烹饪技巧

1、要在腌制时候就入盐，不然后期翻炒不易入味；2、喜欢麻味可自行在翻炒步骤中添加花椒或藤椒；3、翻炒可依食材添加花生、芝麻等更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-28

©本菜谱的做法由 汪璐vicky 编写，未经授权不得转载
分类： 贵州菜 中国菜

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