枣庄风味！辣子鸡炒土豆片

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不能吃辣的小伙伴看过来，家常做法的枣庄辣子鸡并不辣～

枣庄风味！辣子鸡炒土豆片的用料

鸡肉 800克 土豆 一个
青椒 1个 小米椒 2个
蒜 4瓣 八角 1个
葱 半根 姜 四片
食用油 少量 老抽 少量
生抽 少量 料酒 少量
醋 少量 食盐 少量

枣庄风味！辣子鸡炒土豆片的做法

枣庄风味！辣子鸡炒土豆片的做法图解1

步骤1

准备食材：如图，配料切好备用，土豆切片，忘了拍照啦
枣庄风味！辣子鸡炒土豆片的做法图解2

步骤2

锅内烧油，油比平时炒菜时用量约多一倍，加入八角和花椒炸香
枣庄风味！辣子鸡炒土豆片的做法图解3

步骤3

倒入洗好沥干的鸡肉块
枣庄风味！辣子鸡炒土豆片的做法图解4

步骤4

加入料酒，翻炒约一分钟，至肉变白
枣庄风味！辣子鸡炒土豆片的做法图解5

步骤5

放入老抽上色，加一点醋，可以有助于鸡肉骨肉分离，肉质鲜嫩
枣庄风味！辣子鸡炒土豆片的做法图解6

步骤6

放入切好的葱姜蒜，翻炒至鸡肉色泽金黄
枣庄风味！辣子鸡炒土豆片的做法图解7

步骤7

加水约沫过鸡肉，盖上锅盖，中火炖五六分钟
枣庄风味！辣子鸡炒土豆片的做法图解8

步骤8

开盖加入土豆片，放少量食盐，和生抽，继续炖五分钟
枣庄风味！辣子鸡炒土豆片的做法图解9

步骤9

加入青椒，翻炒片刻收汁～ 撒上香菜，出锅装盘！

枣庄风味！辣子鸡炒土豆片的烹饪技巧

鸡肉也可以先用热水焯掉血水，但要注意控制时间，肉别焯太老了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 樂柚 编写，未经授权不得转载

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