陈怡顺招牌担担面

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担担面是四川省著名的汉族传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因而得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。2008年陈炳林董事长把担担面开成连锁，对味道进行了优化，操作只需要3分钟即可。

陈怡顺招牌担担面的用料

面粉 500g 川冬菜 100克
豌豆尖 200克 红辣椒油 100克
芝麻酱 75克 葱花 50克
花椒面 2.5克 红酱油 125克
蒜末 50克

陈怡顺招牌担担面的做法

陈怡顺招牌担担面的做法图解1

步骤1

1用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
陈怡顺招牌担担面的做法图解2

步骤2

2将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

陈怡顺招牌担担面的烹饪技巧

这是最简单快速的方法，担担面做法较多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-28

©本菜谱的做法由 elvis45 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 香 早餐

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