树桩蛋糕---圣诞篇

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se7en小莉
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许诺于我的学生在圣诞时给制作一个落雪树桩蛋糕，种种原因一直拖延到现在，至我的学生---努力冲刺中考，加油！

树桩蛋糕的用料

可可蛋糕胚： 鸡蛋 4个
牛奶 50g 玉米油 40g
低筋面粉（蛋糕粉） 50g 糖 40g
可可粉 15g 盐 1g
柠檬汁 3滴 可可奶油内陷：
淡奶油 250g 可可粉 10g
糖 10g 巧克力奶油抹面：
黑巧克力 50g 淡奶油 50g

树桩蛋糕的做法

树桩蛋糕---圣诞篇的做法图解1

步骤1

蛋黄液（蛋糕液参考我的“十二道峰味蛋糕”前几个步骤，即加入蛋白糊之前）加入15克可可粉拌匀，再于打发的蛋白混合均匀，倒入烤盘中震几下去气泡
树桩蛋糕---圣诞篇的做法图解2

步骤2

烤箱中倒数第二层放入烤盘并加入2/3的热水，170度上下火预热10分钟，放入蛋糕糊170度烤10分钟，转150度烤20分钟，拿出来晾凉备用
树桩蛋糕---圣诞篇的做法图解3

步骤3

淡奶油加入可可粉10g和糖10g，打发至7分发，刚刚好不流动硬挺，备用
树桩蛋糕---圣诞篇的做法图解4

步骤4

晾凉的蛋糕背面冲上，均匀抹上打发的奶油馅，在前头那部分放入奶油馅鼓起来做出内陷肚。用纸将蛋糕卷起来包好，放入冰箱冷藏2-3小时
树桩蛋糕---圣诞篇的做法图解5

步骤5

制作巧克力奶油树桩皮液，巧克力50g和淡奶油50克混合，隔水加入至巧克力完全融化并和淡奶油搅拌均匀
树桩蛋糕---圣诞篇的做法图解6

步骤6

冷藏定型后的蛋糕卷截取长段和两个树桩段摆盘，抹上巧克力奶油糊，等巧克力奶油完全冷却后用牙签划出树皮纹来，最后撒上糖霜作落雪点缀，在装饰下树桩绿叶等植物

树桩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

©本菜谱的做法由 se7en小莉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 西点

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