轻乳酪蛋糕

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se7en小莉
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爱甜品，绝对的乳酪控

轻乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 3个 奶油奶酪 125g
低筋面粉 25g 牛奶 50g
黄油 30g 糖 45g
白醋 几滴

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

乳酪和牛奶隔水加热至无颗粒状
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

奶酪牛奶完全融合后加入黄油隔水加热至融化进去
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

取出奶酪牛奶液加入一个蛋黄快速搅拌均匀，然后依次加入另外两个蛋黄搅拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

奶酪牛奶糊中塞入低筋面粉搅拌至无颗粒状
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

分离出来的蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖先高速打发然后转低速打发至蛋白提起带一点弯钩即可（打发太硬挺烤时会开裂）
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

将打发的蛋白分三次加入芝士糊中上下翻搅均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱最底层加入一盘热水180度上下火预热10分钟，将芝士蛋糕糊装入盛器振出气泡，放入烤箱先180度烤20分钟，转150度烤25分钟（烤的温度和时间根据自家烤箱的脾气定）

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-28

©本菜谱的做法由 se7en小莉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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