虎皮蛋

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烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁，使得油脂与淀粉结合，食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标，减肥期间需注意控制分量

虎皮蛋的用料

鹌鹑蛋 500g 小青菜 5棵
盐 2g 葱末 5g
姜末 5g 桂皮 1g
八角 1g 糖 15g
鸡精 1g 水 20g
酱油 15g

虎皮蛋的做法

虎皮蛋的做法图解1

步骤1

启动： 手动启动 时间： 240 S 温度： 220 ℃ 蛋煮熟捞出后放入凉水中待凉剥皮 锅内放油烧开放入蛋 炸至金黄色即可捞出备用
虎皮蛋的做法图解2

步骤2

启动： 自动启动 时间： 0 S 温度： 0 ℃ 青菜洗净备用
虎皮蛋的做法图解3

步骤3

启动： 自动启动 时间： 360 S 温度： 150 ℃ 锅内留少许油放入葱姜末 八角 桂皮炒香加入酱油 糖 鸡精 水
虎皮蛋的做法图解4

步骤4

启动： 自动启动 时间： 540 S 温度： 150 ℃ 鹌鹑蛋大火烧开加盖转小火煨8分钟 锅盖拿开转大火收汁装盆
虎皮蛋的做法图解5

步骤5

启动： 自动启动 时间： 150 S 温度： 150 ℃ 锅内放油 水 盐 鸡精烧开放入青菜煮熟捞出控水围在鹌鹑蛋四周即可

虎皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

©本菜谱的做法由 西顿美食 编写，未经授权不得转载

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