黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）

黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）

精品
4.9万 浏览 449 收藏
收藏
Freesiaa
Freesiaa Freesiaa
＋ 关注


基本玛德琳 配方来自－Pierre Hermé 《Pierre Hermé写给你的法式点心书》 减少了10克糖和10克转化糖

黑芝麻红豆蛋糕的用料

低筋面粉 75g 黄油 75g
细砂糖 60g 全蛋液 75g
黑芝麻酱 20g 热牛奶（澥芝麻酱用） 25g
泡打粉 2g 自制红蜜豆 60g

黑芝麻红豆蛋糕的做法

黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）的做法图解1

步骤1

用牛奶把芝麻酱澥开 ，用小火 或 隔水融化 放凉备用
黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）的做法图解2

步骤2

全蛋液打散，全蛋液打散
黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）的做法图解3

步骤3

充分混合均匀
黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）的做法图解4

步骤4

泡打粉和低筋面粉混合均匀
黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）的做法图解5

步骤5

鸡蛋里 筛入低筋面粉和泡打粉
黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）的做法图解6

步骤6

混合至没有干粉即可，加入融化的黄油
黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）的做法图解7

步骤7

慢慢搅拌至黄油被吸收
黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）的做法图解8

步骤8

加入自制红蜜豆。 ［自制红蜜豆 红豆和糖1:1放入高压锅，加入没过红豆2cm高的水，上气后小火压20分钟左右 ，直到红豆变软糯（小火能保证红豆的完整）］
黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）的做法图解9

步骤9

翻拌均匀
黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）的做法图解10

步骤10

取适量（70克左右）面糊，和澥开的黑芝麻酱混合均匀
黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）的做法图解11

步骤11

取两个裱花袋套在杯子上，分别装入两种面糊，用封口夹把裱花袋夹起来 （挤的时候面糊就不会往上跑了）放冰箱冷藏半小时
黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）的做法图解12

步骤12

玛德琳模具里刷上一层黄油
黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）的做法图解13

步骤13

再撒上一层面粉（抖下多余的面粉）防粘
黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）的做法图解14

步骤14

挤入冷藏好的面糊，黑芝麻面糊可以挤在顶部，最终挤8分满
黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）的做法图解15

步骤15

黑芝麻面糊也可以先挤在底部，最终挤8分满
黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）的做法图解16

步骤16

放入预热180~190度的烤箱，中层，13-15分钟
黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）的做法图解17

步骤17

趁热脱模 彻底冷却后食用

黑芝麻红豆蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

©本菜谱的做法由 Freesiaa 编写，未经授权不得转载

黑芝麻红豆蛋糕的其他做法更多

黑芝麻红豆蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

黑芝麻红豆蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳蛋糕（视频菜谱）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活