韭菜猪肉馅水饺 （家常 熟馅）

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正月无双
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想着要过年了，再吃次饺子，老家习俗过年是年夜饭一桌菜，没有饺子吃的。

韭菜猪肉馅水饺 （家常 熟馅）的用料

肥瘦猪肉 300g 韭菜 600g
鸡蛋 3只 百叶 200g
小虾米（可不用） 一把

韭菜猪肉馅水饺 （家常 熟馅）的做法

韭菜猪肉馅水饺 （家常 熟馅）的做法图解1

步骤1

韭菜洗净切碎。
韭菜猪肉馅水饺 （家常 熟馅）的做法图解2

步骤2

用盐抓一抓，直到有汁水渗出。放一块纱布在盘子上，把韭菜放上去，纱布包起来，挤出韭菜汁。
韭菜猪肉馅水饺 （家常 熟馅）的做法图解3

步骤3

挤干的韭菜和汁。这一步的目的主要是为了馅料的干燥，当然喜欢吃带汤馅的饺子的可以省略，带汤的饺子难度在包和煮上面，易烂，易破。
韭菜猪肉馅水饺 （家常 熟馅）的做法图解4

步骤4

想起来家里还有一点小虾米，一起剁碎了包饺子好了。结果证明很鲜，下次要多放点更好吃。
韭菜猪肉馅水饺 （家常 熟馅）的做法图解5

步骤5

鸡蛋液搅匀油锅煎了，放案板上剁碎。
韭菜猪肉馅水饺 （家常 熟馅）的做法图解6

步骤6

百叶切碎。
韭菜猪肉馅水饺 （家常 熟馅）的做法图解7

步骤7

起油锅，爆葱姜，放入绞好的肉（有耐心的可以自己剁，自己剁的比绞好的好吃），放点料酒，喜欢有点颜色，有点鲜的可以放点生抽。我没放。翻炒。
韭菜猪肉馅水饺 （家常 熟馅）的做法图解8

步骤8

放入韭菜，翻炒均匀。
韭菜猪肉馅水饺 （家常 熟馅）的做法图解9

步骤9

放入鸡蛋，百叶，虾米，继续翻炒均匀。
韭菜猪肉馅水饺 （家常 熟馅）的做法图解10

步骤10

尝一尝咸淡，加点盐调味。准备起锅包饺子。
韭菜猪肉馅水饺 （家常 熟馅）的做法图解11

步骤11

这次买的方皮，终于美貌一点了。

韭菜猪肉馅水饺 （家常 熟馅）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-30

©本菜谱的做法由 正月无双 编写，未经授权不得转载

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