迷你丹麦红豆面包

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润物细无声的润
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虽然酷爱欧式硬皮面包，但是 对于丹麦面包也毫无抵抗力 。浓浓的奶香味和酥脆的感觉总是让我垂涎三尺。但是好多面包店的丹麦面包总是让我失望，而今天的这款真材实料的丹麦面包和味多美的牛角面包一样美味。

迷你丹麦红豆面包的用料

黄油（裹入） 70g 黄油（配料） 20g
高筋粉 194g 生粉 6g
盐 3g 酵母 5g
奶粉 12g 密红豆 适量
水 90ml（酌情增减） 全蛋液 40g（留适量刷表面）

迷你丹麦红豆面包的做法

迷你丹麦红豆面包的做法图解1

步骤1

所有材料都准备好
迷你丹麦红豆面包的做法图解2

步骤2

混合原材料，中间步骤，揉到能起膜，不需要到扩展阶段，温暖处发酵2到2.5倍
迷你丹麦红豆面包的做法图解3

步骤3

发酵好厚，排出气体，擀面丈赶走气体，折叠，转90度，翻身，再排气
迷你丹麦红豆面包的做法图解4

步骤4

静置20分钟，松弛
迷你丹麦红豆面包的做法图解5

步骤5

擀开面团，大约黄油2.5倍大，将黄油放入面团上，两边向内折叠
迷你丹麦红豆面包的做法图解6

步骤6

折叠好后，翻身，转90度，再擀开，再讲两边向中间折叠，共折叠三次
迷你丹麦红豆面包的做法图解7

步骤7

静置20分钟，再进行三次折叠，再静置20分钟，三次折叠，如此三次三折
迷你丹麦红豆面包的做法图解8

步骤8

丹麦面团制作好后，就可以按照喜欢的样子，做成牛角包，丹麦卷了，刷蛋液，裹上肉馅，或者葡萄，红豆，巧克力，不要太多，否则易溢出，当然土豪随意，涂上
迷你丹麦红豆面包的做法图解9

步骤9

200度，上下火，中层10分钟，就出炉啦
迷你丹麦红豆面包的做法图解10

步骤10

两口一个，配一杯茶或者咖啡，立马高逼格

迷你丹麦红豆面包的烹饪技巧

最好第一次发酵5摄氏度冷藏12小时，有利于品质稳定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-31

©本菜谱的做法由 润物细无声的润 编写，未经授权不得转载

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