孢子甘蓝炒腊肠

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西米Fiona
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孢子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。 今天用孢子甘蓝与自制的腊肠混炒。孢子甘蓝的脆爽清淡搭配腊肠中的油脂浓香。在口感上显得很有层次。这道菜用了山茶油来烹饪。 山茶油取自油茶树的种籽。它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油 年夜饭的大鱼大肉是必需的，但如果再来这么一道脆绿，应该能让人更加食指大开吧。

炒腊肠的用料

孢子甘蓝 250克 腊肠 50克
盐 半茶匙 鸡精 适量
蒜末 半调羹

炒腊肠的做法

孢子甘蓝炒腊肠#沃康山茶油#的做法图解1

步骤1

孢子甘蓝盐水浸泡十分钟，洗净，对半切开。腊肠切丁。
孢子甘蓝炒腊肠#沃康山茶油#的做法图解2

步骤2

炒锅，倒入适量山茶油
孢子甘蓝炒腊肠#沃康山茶油#的做法图解3

步骤3

先把腊肠煸炒熟透捞出锅中留底油
孢子甘蓝炒腊肠#沃康山茶油#的做法图解4

步骤4

下入蒜末，煸出香味，倒入孢子甘蓝，边炒边加热水，每次加1调羹，差不多加3调羹左右。
孢子甘蓝炒腊肠#沃康山茶油#的做法图解5

步骤5

炒熟孢子甘蓝后，再把腊肠倒入，调入盐，鸡精。翻匀出锅。
孢子甘蓝炒腊肠#沃康山茶油#的做法图解6

步骤6

孢子甘蓝炒腊肠#沃康山茶油#的做法图解7

步骤7

孢子甘蓝炒腊肠#沃康山茶油#的做法图解8

步骤8

炒腊肠的烹饪技巧

孢子甘蓝也可提前开水焯半分钟左右再来炒。炒的时间不宜过长，不然会发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-31

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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