抹茶玫瑰酥

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珊珊DD
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朋友去云南带回了玫瑰花饼，嘟宝宝一直念念不忘，终于有空把夏天制作的玫瑰糖拿出来使用一番！从开始制作，嘟宝宝就在厨房外等着，说是花香醉人！

抹茶玫瑰酥的用料

玫瑰糖（馅料） 180g 熟糯米粉（馅料） 100g
花生油(馅料） 30g 蜂蜜（馅料） 10g
猪油（水油皮） 20g 水（水油皮） 60g
抹茶粉（水油皮） 5g 中筋面粉（水油皮） 130g
白糖（水油皮） 10g 猪油（油皮） 50g
低筋面粉 80g

抹茶玫瑰酥的做法

抹茶玫瑰酥的做法图解1

步骤1

馅料：玫瑰糖加熟糯米粉以及植物油、蜂蜜拌匀。（我的玫瑰糖稍干，所以加点蜂蜜，所以可以不加）
抹茶玫瑰酥的做法图解2

步骤2

水油皮：猪油、白糖、面粉、抹茶粉、水拌匀。
抹茶玫瑰酥的做法图解3

步骤3

水油皮，手揉出膜。（天气冷，就这样拍了一张）
抹茶玫瑰酥的做法图解4

步骤4

水油皮和好后，醒十分钟。
抹茶玫瑰酥的做法图解5

步骤5

油皮，低筋面粉与猪油混合拌匀，放冰箱冷藏十分钟。
抹茶玫瑰酥的做法图解6

步骤6

馅料趁醒面的功夫，分成16个。
抹茶玫瑰酥的做法图解7

步骤7

油皮，水油皮个16个。
抹茶玫瑰酥的做法图解8

步骤8

水油皮按扁包住油皮，收口，口向下放。
抹茶玫瑰酥的做法图解9

步骤9

全部包好后，一个一个收口向下按扁。
抹茶玫瑰酥的做法图解10

步骤10

擀成这样的面片，不要太薄！
抹茶玫瑰酥的做法图解11

步骤11

从上向下卷起，盖保鲜膜醒十分钟。
抹茶玫瑰酥的做法图解12

步骤12

醒好的面卷再次按扁，檊成椭圆形面片，从上向下卷起，再盖上保鲜膜醒十分钟。
抹茶玫瑰酥的做法图解13

步骤13

竖起，按扁！擀圆包馅料。
抹茶玫瑰酥的做法图解14

步骤14

按扁就这样，擀圆。
抹茶玫瑰酥的做法图解15

步骤15

包馅，收口向下。
抹茶玫瑰酥的做法图解16

步骤16

中层烤箱，200度，20分钟！
抹茶玫瑰酥的做法图解17

步骤17

好啦，出炉!

抹茶玫瑰酥的烹饪技巧

可以不放抹茶粉，我是临时改了酥皮的包法！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 珊珊DD 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 下午茶

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