红咖喱牛腩

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咖喱牛腩我比较喜欢用红咖喱来做，相较于柔和的黄咖喱和小清新的绿咖喱，我更喜欢它的浓郁、直接和香辣，而且我感觉做牛腩红咖喱比较搭，当然只是个人口味，大家可以根据实际情况和口味替换。

红咖喱牛腩的用料

洋葱 半个 胡萝卜 1个
土豆 1个 牛腩 500g
红咖喱调料 1包 椰浆 半罐
鱼露 适量

红咖喱牛腩的做法

红咖喱牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩洗净切好后清水浸泡半小时，可以去血水。
红咖喱牛腩的做法图解2

步骤2

泡好后的牛腩冷水下锅。
红咖喱牛腩的做法图解3

步骤3

水烧开后煮一会，撇去血沫。
红咖喱牛腩的做法图解4

步骤4

连带肉汤放入电高压锅，按到牛羊肉类压20分钟。（没有高压锅的需要在锅里煮1.5小时，这样牛腩才会酥软）
红咖喱牛腩的做法图解5

步骤5

利用压牛腩的时间，把胡萝卜、土豆和洋葱切成滚刀块，切小块一点好入味。
红咖喱牛腩的做法图解6

步骤6

油烧开后爆香洋葱
红咖喱牛腩的做法图解7

步骤7

放入胡萝卜和土豆一起炒香
红咖喱牛腩的做法图解8

步骤8

压好后的牛腩连同肉汤一起放入锅里煮一会
红咖喱牛腩的做法图解9

步骤9

红咖喱酱我用的是上次去泰国时买的，大家可以在超市选购，各种牌子都有。放入红咖喱的时候一边试味，我喜欢浓一点的就整包都放了，放入后炖煮一会再放椰浆。
红咖喱牛腩的做法图解10

步骤10

椰浆在超市进口食品区就有，这个是淡椰浆，个人觉得还是浓一点的椰浆做咖喱比较香。这个也是自己根据口味一点点放就好。
红咖喱牛腩的做法图解11

步骤11

这是放入椰浆后
红咖喱牛腩的做法图解12

步骤12

试了一下味觉得不够咸，放点鱼露调味。咖喱咸味一般都用鱼露调，家里没有可以用盐代替。
红咖喱牛腩的做法图解13

步骤13

出锅啦

红咖喱牛腩的烹饪技巧

牛腩建议切大块，因为后面会缩掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 IrisssCCC 编写，未经授权不得转载

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