大连三鲜水饺

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小花豆包
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每个人家里都饺子味道都不一样，吃来吃去还是妈妈包的饺子味道最好，我家吃的最多的就是韭菜馅的饺子，有时候放虾，有时候是海螺，鱼、蛤蜊、海肠、扇贝丁都有，有海味的饺子特别鲜美，而且加入了韭菜就不需要放葱姜了，再高档点香水都抵不过韭菜盒子，所以葱姜蒜就根本不需要放！相信我比放葱姜蒜的更好吃！

大连三鲜水饺的用料

韭菜 半斤 猪肉 1斤
虾仁 2两 白面
水 油（豆油，色拉油，调和油都可以） 5勺
酱油 1勺 花椒粉 1g
盐 适量 味精 适量
香油 1勺

大连三鲜水饺的做法

大连三鲜水饺的做法图解1

步骤1

面粉加入清水，用筷子搅拌成絮状
大连三鲜水饺的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛一会
大连三鲜水饺的做法图解3

步骤3

肉馅加入三勺水，一勺酱油拌匀，腌制一会，然后放入虾肉（处理肉的过程忘记拍照了，海鲜的水饺不需要放太多的海味食材，太多了反而不好吃）
大连三鲜水饺的做法图解4

步骤4

韭菜切碎加入肉馅中
大连三鲜水饺的做法图解5

步骤5

放入五勺油
大连三鲜水饺的做法图解6

步骤6

一勺香油
大连三鲜水饺的做法图解7

步骤7

适量的盐
大连三鲜水饺的做法图解8

步骤8

味精适量
大连三鲜水饺的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
大连三鲜水饺的做法图解10

步骤10

取一块面团，搓成长条
大连三鲜水饺的做法图解11

步骤11

揪面剂子，不会揪的切也可以
大连三鲜水饺的做法图解12

步骤12

稍微搓圆，压成小饼
大连三鲜水饺的做法图解13

步骤13

擀成面皮，边边要薄一点中间厚一点
大连三鲜水饺的做法图解14

步骤14

放上馅料包起来（个人认为包成啥样都行呵呵）
大连三鲜水饺的做法图解15

步骤15

成品
大连三鲜水饺的做法图解16

步骤16

水沸后下入饺子，每放5个就用铲子从锅边慢慢搅一下，全部下入了之后也要时不时的搅一下，防止粘连（饺子一锅不要煮太多）。
大连三鲜水饺的做法图解17

步骤17

水沸腾的时候，加入一碗凉水，同时盖上锅盖，等到水再次沸腾时，再加入一碗凉水，锅盖开着就行，等水再沸腾了饺子就可以出锅了，就是说需要水煮开三次

大连三鲜水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 小花豆包 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 煮 晚餐

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