酸菜冬笋沫烧鱼

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爸爸年龄大了，每次一回家总想和我说点什么，可是他爱唠叨我就不太爱说话，记得上次回家爸爸做我旁边告诉我他的拿手菜就是烧鱼，可我基本上没有听，对于我而言这都不重要，可是回到工作的地方同事都说想吃鱼，这时我才想起爸爸烧的鱼，于是又给爸爸打电话，打完电话心里酸酸的才感受到爸爸不是爱唠叨，是怕我长大了什么都还不会，他是在教我没有他的时候我应该怎么做

酸菜冬笋沫烧鱼的用料

鲤鱼 1条 酸菜 适量
冬笋丁 1袋 淀粉 摸匀鱼身即可
鸡蛋 1个 葱 1颗
香叶 3.4片 郫县豆瓣酱 1勺
姜蒜沫 1勺 花椒 适量
香菜 2颗

酸菜冬笋沫烧鱼的做法

酸菜冬笋沫烧鱼的做法图解1

步骤1

昨天给爸爸打电话，她告诉我做这个鱼的时候一定有一个重要的环节，一步一步告诉大家啊

步骤2

第一步：把鱼用大葱，香叶，姜（这些放鱼肚里）盐料酒腌15分钟

步骤3

第二步：洗干净再撒上盐裹上淀粉（四川拿来勾芡用的那种面粉）和蛋清

步骤4

第三步：这是我上面说到的很重要的一步，待油热了不要把鱼直接放锅里，用手拿着鱼尾先用热油淋，然后再入锅，鱼炸好了放盆里备用

步骤5

第四步：看鱼大小然后往锅里倒入油（可直接用炸鱼用的油）加入郫县豆瓣酱和酸菜葱姜蒜还有冬笋丁一块儿炒至发香加入水烧开后放鱼煮五分钟起锅，撒上香菜即可

酸菜冬笋沫烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-02

©本菜谱的做法由 择一城守一人 编写，未经授权不得转载

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