红油辣椒

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大象w
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重庆家家户户都会做，用来打小面佐料，酸辣粉，凉菜，等等

红油辣椒的用料

干红辣椒 55g 青花椒 随意
白芝麻 随意 金龙鱼外婆香小榨菜籽油 建议多些

红油辣椒的做法

红油辣椒#金龙鱼外婆香小榨菜籽油#的做法图解1

步骤1

准备材料，辣椒称了下
红油辣椒#金龙鱼外婆香小榨菜籽油#的做法图解2

步骤2

辣椒150度烘烤两三分钟Ps海南太潮湿，干燥的城市可省略，
红油辣椒#金龙鱼外婆香小榨菜籽油#的做法图解3

步骤3

同上芝麻烘烤一两分钟
红油辣椒#金龙鱼外婆香小榨菜籽油#的做法图解4

步骤4

辣椒放入料理机磨成这样
红油辣椒#金龙鱼外婆香小榨菜籽油#的做法图解5

步骤5

辣椒花椒芝麻倒入耐高温碗里
红油辣椒#金龙鱼外婆香小榨菜籽油#的做法图解6

步骤6

锅烧热，倒入菜油，一直烧到油冒烟
红油辣椒#金龙鱼外婆香小榨菜籽油#的做法图解7

步骤7

关火，先少量倒油在碗里搅拌@这个时候非常关键，油温高会糊，油温低了辣椒又不香@慢慢的倒全部油在碗里就ok
红油辣椒#金龙鱼外婆香小榨菜籽油#的做法图解8

步骤8

红油辣椒已经做好了
红油辣椒#金龙鱼外婆香小榨菜籽油#的做法图解9

步骤9

冷了装在密封好的容器里

红油辣椒的烹饪技巧

做这道红油辣椒一定要用菜油哈，才能体现川菜的灵魂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 大象w 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼

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