红烧走油肉

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Angel小厨
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我不是太喜欢吃肉的人，因为也是怕肥胖的原因，但是适当的吃点还是非常美味的，营养也均衡，这道菜主要为家人做的，他们更喜欢肉，我觉得做给他们吃是最大的幸福，看他们吃的开心，我也非常的开心！

红烧走油肉的用料

五花肉 500g 桂叶 两片
八角 2个 姜 适量
大蒜 3颗 冰糖 适量
生抽 适量 盐 适量
料酒 适量 鸡精 适量
葱花 少许

红烧走油肉的做法

红烧走油肉的做法图解1

步骤1

准备好材料，如图所示，猪肉最好用五花肉，让师傅切的宽一点
红烧走油肉的做法图解2

步骤2

把步骤1的材料放入锅中煮，倒入料酒，一直煮到肉可以用筷子插进去为止，就可以捞出锅
红烧走油肉的做法图解3

步骤3

沥干肉的水，放入油锅炸，小心油溅出来！
红烧走油肉的做法图解4

步骤4

直到煎到五花肉金黄就可以出锅
红烧走油肉的做法图解5

步骤5

放入水中泡五个小时以上，最好晚上做好泡那里，第二天就可以用了，这样泡好以后，皮上会出现气泡和褶皱，煮起来就很软糯
红烧走油肉的做法图解6

步骤6

泡好以后再把它切成片，稍微厚一点
红烧走油肉的做法图解7

步骤7

锅中倒入油，放入冰糖小火炒，炒到微黄冒泡放入肉片炒，给肉片上色，裹好以后，加入水，倒点生抽和料酒，加适量盐，放两片桂叶，小火慢煮
红烧走油肉的做法图解8

步骤8

煮到汁水不多后转大火炒，加点鸡精，收汁装盘，撒上葱花完成！

红烧走油肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 Angel小厨 编写，未经授权不得转载

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