虾仁三鲜饺子

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初五吃饺子～过年大鱼大肉吃腻了～换成小清新的三鲜馅给大家换换胃口～

虾仁三鲜饺子的用料

虾 30只 白菜 6片
木耳 5朵 笋干 8根
鸡蛋 1个 姜 6片
大葱 半根 胡椒粉 适量
料酒 适量 香油 适量
酱油 少许 盐 少许

虾仁三鲜饺子的做法

虾仁三鲜饺子的做法图解1

步骤1

葱姜切末泡在一碗纯净水里，制成葱姜水～备用～
虾仁三鲜饺子的做法图解2

步骤2

把虾去头，剥皮，去虾线，倒入葱姜水，胡椒粉一点点，浸泡一分钟，倒掉水，备用
虾仁三鲜饺子的做法图解3

步骤3

木耳洗净去根备用
虾仁三鲜饺子的做法图解4

步骤4

笋事先泡一天，用高压锅再压制半小时，洗净备用。如果没有笋干，可以换成香菇，与木耳同量
虾仁三鲜饺子的做法图解5

步骤5

白菜洗净切碎，上面撒上盐让白菜脱水，十分钟之后把白菜碎团在手里，把里面的水全部用手挤出来。放在大一点的盆里备用
虾仁三鲜饺子的做法图解6

步骤6

一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，只用蛋清，蛋清会让馅料更爽滑
虾仁三鲜饺子的做法图解7

步骤7

笋切末，倒入一汤匙酱油，拌匀，再倒入一汤匙香油，拌匀，加入白菜碎中
虾仁三鲜饺子的做法图解8

步骤8

木耳切碎，加入白菜和笋干馅料中混合，拌匀
虾仁三鲜饺子的做法图解9

步骤9

虾用刀拍成泥，加入拍好的虾蓉，拌匀，一定要按照同一方向，
虾仁三鲜饺子的做法图解10

步骤10

加入蛋清，拌匀
虾仁三鲜饺子的做法图解11

步骤11

加入两勺香油，拌匀
虾仁三鲜饺子的做法图解12

步骤12

所有的馅料按同一方向拌匀
虾仁三鲜饺子的做法图解13

步骤13

一大碗面粉，和成少软一些的面团
虾仁三鲜饺子的做法图解14

步骤14

擀皮包饺子啦
虾仁三鲜饺子的做法图解15

步骤15

包好的饺子可以下锅了～
虾仁三鲜饺子的做法图解16

步骤16

出锅咯～鲜嫩多汁哦～

虾仁三鲜饺子的烹饪技巧

1.虾剥好后要用刀拍成泥～这样不会破坏虾肉纤维，后面搅拌的时候容易起浆～不要用刀剁～2.葱姜切末以后泡在一碗纯净水里泡成葱姜水，之后用葱姜水来拌馅，避免吃饺子的时候吃到葱姜末
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 我是爱美食的长颈鹿 编写，未经授权不得转载

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