蜜汁叉烧肉

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孩子们喜欢吃港式茶餐厅的叉烧。趁着休息试做一下，虽然卖相没有餐厅里的好，不过很好吃呢。做了两个版本，没有白费那么多功夫，值得

蜜汁叉烧肉的用料

五花肉 250g 生抽 15ml
老抽 15ml 砂糖 40g
五香粉 少许 料酒 15ml
红腐乳 1块 腐乳汤 10ml
葱 少许 新西兰柠檬蜂蜜 30g
温水 30g

蜜汁叉烧肉的做法

蜜汁叉烧肉的做法图解1

步骤1

主要调料
蜜汁叉烧肉的做法图解2

步骤2

除五花肉外的所有材料放在容器内
蜜汁叉烧肉的做法图解3

步骤3

混合均匀
蜜汁叉烧肉的做法图解4

步骤4

放入洗净并吸干水份的五花肉。五花肉上要戳很多小洞。这样可以腌的更入味
蜜汁叉烧肉的做法图解5

步骤5

带上手套，按摩一下五花肉，使其充分与腌料接触。盖上盖，放入冰箱冷藏过夜，中间翻一下身。我五点左右做的，临睡时翻了一下。腌制了24h不到
蜜汁叉烧肉的做法图解6

步骤6

30g温水，新西兰柠檬30g
蜜汁叉烧肉的做法图解7

步骤7

搅拌成蜂蜜水
蜜汁叉烧肉的做法图解8

步骤8

取出腌制好的肉，轻轻刮去表面的酱汁，放在烤网上，双面刷上蜂蜜水。烤网下放烤盘，烤盘里垫上锡纸，烤制时会有汁水出来，不垫的话烤盘很难清洗
蜜汁叉烧肉的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，我家的210°，上下烤，45分钟。每十五分钟刷一次蜂蜜水并翻身。
蜜汁叉烧肉的做法图解10

步骤10

中途刷蜂蜜水的样子
蜜汁叉烧肉的做法图解11

步骤11

出炉，稍凉后可以切块食用
蜜汁叉烧肉的做法图解12

步骤12

趁热吃，很赞

蜜汁叉烧肉的烹饪技巧

原方子是“君之”前辈的，稍微改了一下，效果不错。我没有放蚝油，因为家里没有。没有麦芽糖用蜂蜜代替。特地选用了新西兰柠檬蜂蜜，起到了很好的效果，烤制出来的叉烧有淡淡的柠檬味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载

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