法式红酒煎鹅肝

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鹅肝、鱼子酱和红酒并称为欧洲三大珍馐。。。。

红酒煎鹅肝的用料

鹅肝 适量 红酒 适量
番茄沙司 适量 黄油 3g
吐司 三片

红酒煎鹅肝的做法

法式红酒煎鹅肝的做法图解1

步骤1

黄油至锅中融化后放鹅肝。鹅肝两面煎至1-2分钟，两面泛黄即可。
法式红酒煎鹅肝的做法图解2

步骤2

吐司片按鹅肝的大小切片儿。去掉两边的面糊边。
法式红酒煎鹅肝的做法图解3

步骤3

红酒和番茄沙司勾汁。
法式红酒煎鹅肝的做法图解4

步骤4

放入锅中待汁变浓稠后，淋在摆盘装饰好的鹅肝上。
法式红酒煎鹅肝的做法图解5

步骤5

将鹅肝放在吐司底座上。让吐司吸收鹅肝的油脂，并在表面撒上黑胡椒。
法式红酒煎鹅肝的做法图解6

步骤6

并在表面淋上黑鱼子酱。
法式红酒煎鹅肝的做法图解7

步骤7

使人垂涎欲滴。。。。
法式红酒煎鹅肝的做法图解8

步骤8

味道和品相都是不错地。。。

红酒煎鹅肝的烹饪技巧

掌握鹅肝煎制时的火候，泛黄即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-13

©本菜谱的做法由 御厨男神 编写，未经授权不得转载

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