祝寿水果蛋糕(竖卷)

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水果蛋糕的用料

鸡蛋 6个 玉米油 50g
低筋面粉 100g 稠酸奶 100g
细砂糖 80g 淡奶油 400g
巧克力 200g

水果蛋糕的做法

祝寿水果蛋糕(竖卷)的做法图解1

步骤1

6个蛋白分次加入细砂糖，打发成图片状态
祝寿水果蛋糕(竖卷)的做法图解2

步骤2

蛋黄，酸奶，油，低粉全放一盆，蛋头拌至无干粉后，低速打发2-3秒至无颗粒
祝寿水果蛋糕(竖卷)的做法图解3

步骤3

蛋白分次加入蛋黄糊，拌成有光泽的蛋糕糊
祝寿水果蛋糕(竖卷)的做法图解4

步骤4

倒入铺好油纸的35*25烤盘，震盆，入180烤箱15分钟
祝寿水果蛋糕(竖卷)的做法图解5

步骤5

出炉晾凉后切成三条，每条都是宽8cm，一定要一致，否则卷起会高低不一
祝寿水果蛋糕(竖卷)的做法图解6

步骤6

淡奶油加35克细砂糖打发
祝寿水果蛋糕(竖卷)的做法图解7

步骤7

铺在三条蛋糕上，加上榴莲肉，一条卷完后，第二条接着卷，一直卷完，然后竖起
祝寿水果蛋糕(竖卷)的做法图解8

步骤8

尾部如图切一刀
祝寿水果蛋糕(竖卷)的做法图解9

步骤9

抹上奶油
祝寿水果蛋糕(竖卷)的做法图解10

步骤10

巧克力隔水溶化后，入裱花袋，剪一小口，在油纸上挤出如图交错的围边，高度要高于蛋糕，放入冰箱20秒，取出时还是软的状态，手不要接触巧克力，否则会溶。连油纸一起围在蛋糕边上
祝寿水果蛋糕(竖卷)的做法图解11

步骤11

放上水果
祝寿水果蛋糕(竖卷)的做法图解12

步骤12

白巧克力隔水加热溶化，加红色素拌匀，入裱花袋，在蛋糕上挤出福、禄、寿
祝寿水果蛋糕(竖卷)的做法图解13

步骤13

图展示切面

水果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-14

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 烤 甜 果糖味

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