酸菜鲫鱼肥肠汤的做法

2.2万 浏览 162 收藏
收藏
魏微笑
魏微笑
＋ 关注

自家猪的肥肠，自家田里的鲫鱼，自家泡的酸菜，碰撞出这道酸菜鲫鱼肥肠汤，绝对的营养开胃。

酸菜鲫鱼肥肠汤的做法的用料

肥肠 250g 鲫鱼 2条
酸菜 150g 火腿肠 1根
香料 15g 花椒 5g
老姜 1块 鸡精 半匙
味精 少许 葱 2根

酸菜鲫鱼肥肠汤的做法的做法

酸菜鲫鱼肥肠汤的做法的做法图解1

步骤1

将肥肠洗净，用香料、盐和清水煮50分钟后切块备用；火腿肠切片备用；酸菜切片备用，姜切成两半、拍碎；葱切成葱花。
酸菜鲫鱼肥肠汤的做法的做法图解2

步骤2

鲫鱼用菜油炸至金黄备用。
酸菜鲫鱼肥肠汤的做法的做法图解3

步骤3

然后将一砂锅烧热放入适量猪油，烧化加入几粒花椒，拍碎的姜煎出香味。
酸菜鲫鱼肥肠汤的做法的做法图解4

步骤4

然后将煎好的鱼放进去，加入九成满的清水烧开后加盖用小火熬制直到汤变白。
酸菜鲫鱼肥肠汤的做法的做法图解5

步骤5

加入肥肠，火腿肠，酸菜煮上几分钟，加盐，少许鸡精，味精调味。
酸菜鲫鱼肥肠汤的做法的做法图解6

步骤6

出锅前撒上葱花即可。 吃的时候，可以用油辣子做个蘸料。

酸菜鲫鱼肥肠汤的做法的烹饪技巧

这道菜的关键在于去除肥肠的味道。肥肠一定要反复清洗干净，将里面的油膜撕掉，稍微用白酒码制一会在洗干净。如果家里有现成的卤水，可以卤制一下，味道会很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-15

©本菜谱的做法由 魏微笑 编写，未经授权不得转载

酸菜鲫鱼肥肠汤的做法的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸菜鲫鱼肥肠汤的做法的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸菜鲫鱼肥肠汤的做法

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 酸菜鲫鱼肥肠汤的做法的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活