红烧肉

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Braised Pork

红烧肉的用料

老抽 3勺 油 3勺
下五花肉 650g(三人份) 八角 8颗
葱 适量 冰糖 2勺
姜 6片 盐巴 少量
酱油 3勺 老抽 3勺
油 3勺

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

下五花肉需要焯水大概30分钟(注意肉皮上的猪毛要清理干净)
红烧肉的做法图解2

步骤2

焯水后的五花肉用凉水洗净,切成小块(如果切的很大吃几块就会腻)准备好葱丝、姜片、八角、冰糖。(这次家里没有姜所以没放)
红烧肉的做法图解3

步骤3

锅里放3勺油,油热后将切好的肉放入(小心油溅到身上),再放入八角、葱丝、姜片、冰糖。这个步骤一定要不断翻炒,否则一不小心会糊锅。炒3分钟左右。
红烧肉的做法图解4

步骤4

炒完后倒入白开水,水量高度刚好盖过肉就可以。倒入适量盐巴、3勺酱油、3勺老抽。煮大概15分钟。
红烧肉的做法图解5

步骤5

请不要略过最后一个步骤:将红烧肉倒入盘里后不要急着吃,先放进冰箱冷冻层里放8分钟左右(不是为了让菜变凉,而是减少油腻)。大家不妨试试!

红烧肉的烹饪技巧

可以将少量红烧肉的汁淋在米饭上,很好吃。另外配一道爽口的凉菜会大大的减少油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-16

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