焦糖牛奶布丁

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不用买材料，家里最简单的原料就够了～

焦糖牛奶布丁的用料

牛奶 250g 鸡蛋 2颗
砂糖 25g 焦糖材料：砂糖 40g
焦糖材料：清水 40g

焦糖牛奶布丁的做法

焦糖牛奶布丁的做法图解1

步骤1

将鸡蛋放入盆内，用手动打蛋器打均匀。
焦糖牛奶布丁的做法图解2

步骤2

牛奶加砂糖小火煮至糖融化，奶锅开始冒小泡泡即可～
焦糖牛奶布丁的做法图解3

步骤3

牛奶放凉，倒入鸡蛋液。（切忌一定要放凉，不然鸡蛋会变成蛋花）
焦糖牛奶布丁的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器充分搅拌均匀（不要太大力要柔和不然会有气泡影响口感和卖相），混合好的蛋奶浆用网筛过滤一下，这样才会没有气泡～
焦糖牛奶布丁的做法图解5

步骤5

焦糖材料放入小锅，小火煮成焦糖色。
焦糖牛奶布丁的做法图解6

步骤6

趁热将焦糖倒入布丁杯中备用～不要太多了，然后放入冰箱冷藏至焦糖凝固，半小时就够了～
焦糖牛奶布丁的做法图解7

步骤7

将蛋奶浆倒入凝固好的焦糖杯里，半小时，可以减少气泡～
焦糖牛奶布丁的做法图解8

步骤8

用水浴法这样可以受热均匀没有气泡烤，把烤盘里放满水，水要到杯子的一半，烤箱预热，“160度烤35分钟”
焦糖牛奶布丁的做法图解9

步骤9

冷藏1-4小时都可以，脱模后剩余的糖浆冲开水淋入布丁。

焦糖牛奶布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-17

©本菜谱的做法由 LYW烘培小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 甜

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